Potrebni sastojci:

Podloga:
-300 g mljevenog plazma keksa
-80g šećera u prahu
-80 g maslaca
-150 ml soka cjeđene narandže

Mliječni fil:
-1 l mlijeka
-4 kom žumanjaka
-150 g gustina (ili pudinga vanilije)
-250 g šećera
-10g mljevenog želatina
-100 g maslaca
-300 ml slatkog vrhnja
-200 g mliječne čokolade (za ½ fila)
_______________________
-150 g plazma keksa
-oko 150 ml soka od narandže za natapanje keksa

Voćni fil:
-450 g malina (zamrznute ili svježe)
-cca 100 g šećera+vanilijin šećer
-20 g gustina
-20g maslaca
_______________________
Kalup d=24 cm
​

Izrada:

Mliječni fil:
Malo mlijeka odvojiti i pomiješati sa gustinom (pudingom), šećerom i žumancima, a ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Kad je mlijeko zagrijano, dio mlijeka sipati u prvu smjesu (da ne bi nastale grudvice od žumanjaka), a zatim sve vratiti u šerpu, na šporet i zakuhati gusti krem bez grudvica. Želatin pripremiti prema uputstvu na vrećici (želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti par minuta da nabubri, zatim ga otopiti na laganoj vatri). Otopljen želatin dodati u još vruću smjesu krema i dobro izmiksati. Odvojiti u posebnu posudu ½ vrućeg fila i dodati 200 g mliječne čokolade i promiješati (izmiksati) dok se sva čokolada ne istopi. Površine filova prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje. U mlake kremove dodati po 50 g omekšalog maslaca (prvo umiksati u svijetli krem, a zatim i tamni). Kad se filovi potpuno ohlade dodati im i po 150 ml umućenog slatkog vrhnja.

Podloga:
Sve sastojke sjediniti i formirati smjesu koju utisnemo na podlogu za torte u obruč kalupa d=24 cm kome smo obod obložili papirom za pečenje.

Voćni fil:
Dio malina odvojimo (150 g), a ostatak izgnječimo viljuškom i zagrijavamo sa šećerom u šerpici. Gustin pomiješamo sa malo vode i zakuhamo u zagrijanom voću. U vruć fil dodamo i 20 g maslaca. Ako želite smjesu propasirajte kroz cjediljku kako biste se riješili sjemenki malina, a ako vam ne smetaju, ovaj korak preskočite.

Slaganje:
Podloga; mliječni fil sa čokoladom; plazma keks natopljen u soku od narandže; svijetli mliječni fil; 150 g malina rasporediti i „uroniti“ svaku u svijetli krem; voćni fil.
Tortu rashladiti oko 5h u frižideru, najbolje preko noći. Ukrasiti po želji.

Prijatno!