Potrebni sastojci:

Prhko tijesto (za 2 štrudle):
-200 g mekog (glatkog) brašna
-200 g oštrog brašna
-5 g Dr.Oetker praška za pecivo
-1 vrećica Dr.Oetker finesse korice
limuna (zitronenschale)
-70 g šećera
-200 g maslaca
-2 žumanjka
-150 g grčkog jogurta

Nadjev sa lješnjacima i pekmezom:
-150 g lješnjaka
-100 g pekmeza od šipka (domaći)
-50 g šećera u prahu šećera
-2 vrećice Dr.Oetker vanillin šećera
-cca 50 ml soka cijeđene narandže

Nadjev sa makom:
-200 g mljevenog maka
-3 kašike šećera u prahu
-2 vrećice Dr.Oetker vanillin šećera
-cca 100 ml vrelog mlijeka (u zavisnosti od vrste maka)
Još potrebno:
-šećer u prahu za posipanje

Izrada:

Prhko tijesto:
U odgovarajuću posudu prosijati brašno i prašak za pecivo. Dodati limunovu koricu, šećer, maslac isjeckan na kockice i grčki jogurt. Žumanca lagano umutiti viljuškom i dodati ih prethodnoj mješavaini. Zamijesiti čvrsto glatko tijesto (biće potrebno nekoliko minuta dok se maslac ne poveže sa brašnom). Podijeliti na dva jednaka dijela, zamotati u prozirnu foliju i ostavitti da odmaraju dok pripremite nadjeve.

Nadjev sa lješnjacima:
Lješnjake prepržiti na tavi na umjerenoj temperaturi. Nekoliko puta promiješati, kako bi se ravnomjerno zapekli. Prebaciti ih u suvu krpu, zamotati i protrljati kako bi uklonili što više opne sa lješnjaka. Samljeti ih i dodati im pekmez, šećer, vanillin šećer i sok od narandže. Dobro promiješati silikonskom špatulom.

Nadjev od maka:
Ako je mak u zrnu prvo ga samljeti u električnom mlinčiću za kafu. Dodati šećer (količinu šećera prilagodite svom ukusu) i vanillin šećer. Vruće mlijeko postepeno dodavti kako ne bi previse razrijedili smjesu, a količina zavisi od vrste maka.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati prvi komad tijesta na pravougaonik dimenzija 30×25 cm i ravnomjerno premazati prvim nadjevom. Pažljivo zarolati tako da dužina štrudle bude 30 cm. Prebaciti u pleh obložen pek papirom (dimenzije pleha 30×20 cm). Postupak ponoviti i sa drugim komadom tijesta. Između štrudli možete staviti još jedan komad pek papira kako se ne bi spojile tokom pečenja. Peći ih u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C oko 35-40 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni). Štrudle je bitno lijepo ispeći, odozgo trebaju ostati svjetlije. Ostaviti ih da se potpuno ohlade, a prije rezanja ih posipati šećerom u prahu.

Prijatno! ❤️