Potrebni sastojci:

Fil (osnovna smjesa):
-1.5 l punomasnog mlijeka
-5 vrećica Dr. Oetker Original pudinga – okus slatko vrhnje
-220 g šećera
-5 kom žumanjaka
-2 vrećice Dr. Oetker mljevene želatine
-3 dl slatkog vrhnja (hladno)

Još potrebno:
-1 vrećica Dr. Oetker Finesse Aroma
bourbon vanilija
-100 g mliječne čokolade
-100 g mekanih lješnjak – karamel
Bombona + 2 kašike slatkog vrhnja
-100 g bijele čokolade

Biskvit (osnovna smjesa):
-9 kom bjelanjaka
-180 g šećera
-4 kom žumanjaka
-1 dl ulja (suncokretovo)
-130 g brašna (meko, glatko)
-1 vrećica Dr. Oetker praška za pecivo

Još potrebno:
-70 g mljevenih oraha
-15 g Dr. Oetker kakaoa za kolače

Još potrebno:
Za fil od malina: 130 g malina + 30 g vode+70 g šećera; 20 g gustina + 2 kašike vode+10 g maslaca
Za čokoladni ganache: 100 g mliječne čokolade+30 g čokolade za kuhanje + 120 ml slatkog vrhnja
-1 banana
-pekmez ili džem od višanja sa komadima voća
-svježe jagode
-Dr. Oetker Dekor : zlatne perle (soft) i roza
kristalići
-Dr. Oetker Mrvice šarene (pisane)
-Dr. Oetker Mrvice kakao

Izrada:

Priprema:
Fil:
Puding, šećer i žumanjke pomiješati sa malo hladnog mlijeka u smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijati do vrenja, a zatim uz stalno miješanje prvo dio vrelog mlijeka dodati u smjesu pudinga i žumanjaka, a zatim sve vratiti u šerpu i zakuhati fil uz stalno mješanje. Smaknuti sa šporeta pa površinu fila prekriti prozirnom folijom.
Želatinu pripremiti prema uputstvu sa vrećice (preliti vodom i kad nakon nekoliko minuta nabubri otopiti na laganoj vatri). Otopljenu želatinu dodati u puding fil i dobro izmiksati.
Ponovo prekriti površinu fila prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje. Kad se fil potpuno ohladi umutiti hladno slatko vrhnje u slag. Izmiksati posebno i puding fil. Dodati umućeno vrhnje u puding fil i sve dobro sjediniti u jednoličnu smjesu.
Fil podijeliti na 4 jednaka dijela.
U ¼ fila dodati Finesse aromu bourbon vanilije, u drugu četvrtinu dodati otopljenu mliječnu čokoladu; u treću otopljnu bijelu čokoladu i u četvrtu otopljene lješnjak karamel bombone sa 2 kašike slatkog vrhnja. Sve filove dobro promiješati. Radi lakšeg filovanja prebaciti ih u plastične poslastičarske vrećice.

Biskvit:
U odgovarajućoj posudi miksati bjelanjke uz postepeno dodavanje šećera. U umućen šaum postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak uz miksanje. Dodati u laganom mlazu i ulje, zatim i prosijano brašno i prosijan prašak za pecivo.
Smjesu podijeliti na 3 jednaka dijela. U 1/3 dodati 70 g mljevenih oraha, u drugu trećinu dodati prosijan kakao, a treću trećinu ostaviti u osnovnom obliku.

U veliki pleh od rerne (42×32 cm) pomoću pek papira formirati 2 pregrade kako bi razdvojili biskvite (pogledati slike pripreme). Smjese rasporediti u pleh u formirane pregrade, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C 20 minuta, zatim vovećati temperaturu nu 180°C i peći još oko 8 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni). Pečen biskvit ohladiti, a zatim odvojiti od pek papira.
Pomoću okruglog kalupa d=6 cm iskružiti od svakog biksvita po 10 komada malih biskvita.

Pripremiti i 16 improvizovanih kalupića od acetatne folije istog prečnika kao i biskviti (foliju zaljepiti pomoću selotejp trake).

Pripremiti fil od malina tako što maline, vodu i šećer zagrijavamo na jačoj temperaturi, zatim maline izgnječiti viljuškom ili štapnim mikserom. Gustin pomiješati sa malo vode i zakuhati voćni fil dok se ne stegne. Uvruće dodati maslac i promiješati.

Za čokoladni ganache mliječnu i čokoladu za kuhanje preliti slatkim vrhnjem i zagrijavati na umjerenoj temperaturi uz miješanje dok se sva čokolada ne otopi.

Jagode oprati i izrezati na polovine (birati manje jagode). Bananu isjeckati na kolutove.

1) Prva vrsta tortica: žuti biskvit; polovine jagoda rasporetiti po rubu zatim rasporediti fil sa aromom bourbon vanilije i završiti sa žutim biskvitom;
2) Druga vrsta tortica: kakao biskvit; fil od malina; fil sa mliječnom čokoladom; čokoladni ganache;
3) Treća vrsta tortica: biskvit sa orasima; fil sa lješnjak karamel bombinama; sjeckane banane; fil sa lješnjak karamel bombinama; biskvit sa orasima;
4) Četvrta vrsta tortica: kako biskvit; fil sa bijelom čokoladom; čvrsti pekmez ili džem od višanja sa komadima voća; fil sa bijelom čokoladom; kakao biskvit
(dio tortica uraditi sa druga dva biskvita, a istim filom).
Ukrasiti Dr. Oetker Dekor perlama i kristalićima ; šarenim i kakao mrvicama, listićima nane, cvijećem po želji i sl.

Prijatno!