Potrebni sastojci:

Tijesto:
-500 g mekog (glatkog) brašna (tip 0 manitoba)
-7 g Dr. Oetker instant suhog kvasca
-50 ml mlake vode
-2 kašičice soli (čajne kašičice)
-200-220 ml mlakog mlijeka
-75 ml ulja
-2 žumanjka
-1 vrećica Dr. Oetker Finesse korice limuna

Za premazivanje tijesta prije pečenja:
-1 žumanjak
-1 kašika mlijeka

Aromatični premaz poslije pečenja:
-60 g maslaca
-3 kašike maslinovog ulja
-nekoliko čenova domaćeg bijelog luka
-sitno sjeckan svježi peršun (mala vezica)
-2 prstohvata krupne morske soli
-malo rendanog parmezana

Izrada:

U plastičnu ili staklenu posudu prosijati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje i sipati Dr. Oetker suhi kvasac, zaliti mlakom vodom, pomiješati sa malo brašna i ostaviti oko 5-10 minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati so po obodu brašna, mlako mlijeko, ulje, 2 žumanjka i Dr. Oetker koricu limuna. Zamijesiti srednje čvrsto tijesto (količina mlijeka zavisi od vrste brašna koju koristite), posudu prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi oko 1.5h ili dok se zapremina ne udvostruči.

Kad je tijesto nadošlo, pripremiti veliki pleh od rerne 40×30 cm i obložiti dno pek papirom.

Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 20 jednakih kuglica (težine cca 50g). Kuglice prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odmore 15 minuta.
Zatim svaku kuglicu dlanovima razvaljati u valjak dužine oko 40 cm i formirati čvor od tijesta prateći slike pripreme.
Kada su svi čvorovi formirani i raspoređeni u pleh, ostaviti ih prekrivene da nadolaze još oko 20-30 minuta, a zatim ih premazati umućenim žumanjkom sa malo mlijeka.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20-23min ili dok ne dobiju lijepu zlatno-rumenu boju (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).

Za to vrijeme pripremiti aromatični premaz. Maslac i maslinovo ulje zagrijati tek toliko da se maslac otopi. Dodati i protisnut bijeli luk, sitno sjeckan svježi peršun, morsku so i ribani parmezan. Sve promiješati.
Pečena peciva odmah premazati aromatičnim premazom pomoću kuhinjskog kista i vratiti u zagrijanu rernu na 1 minut.

Pečena i premazana peciva prekriti pek papirom i kuhinjskom krpom i ostaviti oko 15 minuta da odmore prije posluživanja.

Prijatno!