Potrebni sastojci:

Biskvit:
▫ 2 kom jaja (M veličina)
▫ 170 g šećera
▫ 1 vrećica Dr. Oetker Limun šećera
▫ 1 limun korica i sok
▫ 75 mll ulja (suncokretovo)
▫ 200 g grčkog jogurta (sobne
temperature)
▫ 220 g brašna (meko, glatko)
▫ 8 g Dr. Oetker praška za pecivo

▫ 220 g borovnica (zaleđene)
▫ 1 kašika Dr. Oetker Gustina
▫ 1 vrećica Dr. Oetker vanilin šećera
(opciono)

Šećerna glazura sa borovnicama:
▫ 100 g šećera u prahu
▫ 15 g grčkog jogurta
▫ 10 g soka od borovnica
▫ mala kašičica soka od limuna

Još potrebno:
▫ listići mente za dekoraciju
▫ kriškice limuna
▫ borovnice

Izrada:

Biskvit:
Pripremiti uski pleh (za hljeb) dimenzija 26x10x7cm (ili neki sličnih dimenzija). Obložiti pek papirom unutrašnjost pleha.
Rernu uključiti na 160 °C da se zagrijava.

U odgovarajućoj posudi izmiksati jaja, šećer, limun šećer i rendanu koricu limuna (limun prethodno ostaviti u vodi sa sodom bikarbonom nekoliko časova, a ako koristite domaći, neprskan limun ovaj korak preskočiti). Zatim dodati ulje i izmiksati manjom brzinom, pa dodati grčki jogurt i opet kratko izmiksati manjom brzinom, dodati i sok limuna izmiksati.
Na kraju u smjesu prosijati brašno i prašak za pecivo i još jednom sve izmiksati najmanjom brzinom miksera.

Borovnice pomiješati sa gustinom i vanilin šećerom (opciono).

U pripremljen pleh sipati ½ smjese za biskvit pa preko rasporediti ½ borovnica, a zatim još jednom ponoviti isti postupak – biskvit-borovnice.

Kolač peći na 160°C 30 minuta, a zatim povećati temperaturu na 180°C i peći još oko 20-25 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).

Pečen kolač izvaditi iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Pripremiti i šećernu glazuru tako što je potrebno u odgovarajućoj posudi pomiješati sve navedene sastojke (koristila sam karamelizovani sok od borovnica – šaku borovnica pomiješati sa 1 kašikom šećera i zagrijavati u maloj šerpi oko 5 minuta dok borovnice ne puste sok i taj sok dodati u glazuru).

Prohlađen kolač osloboditi od pek papira, prebaciti na žicu i preliti glazurom.
Ukrasiti listićima svježe mente, kriškama limuna i borovnicama.

Prijatno!