Potrebni sastojci:

Potrebni sastojci za 14 komada,
vrijeme pripreme 30 minuta

Podloga:
▫ 300 g mljevenog keksa
▫ 50 g drobljenog keksa
▫ 50 g šećera
▫ 2 vrećice Dr. Oetker vanillin šećera
▫ 2 kašike čokoladnog kakaoa
▫ 1.2 dl čokoladnog mlijeka
▫ 100 g maslaca

Fil sa višnjama:
▫ 400 g višanja (zaleđene, otkoštene)
▫ 0.5 dl vode
▫ 130 g šećera
▫ 40 g Dr. Oetker Original Gustina
▫ 5 kašika vode

Čokoladni Galetta fil:
▫ 3 dl hladnog mlijeka
▫ 2 dl hladnog slatkog vrhnja
▫ 1 vrećic1 Dr. Oetker galetta krem
pudinga s okusom čokolade
▫ 40 g čokolade u prahu

Čokoladni ganache:
▫ 200 g mliječne čokolade
▫ 20 g čokolade za kuvanje
▫ 1 dl slatkog vrhnja (biljno)
▫ 1 vrećica Dr. Oetker Rum šećera

Izrada:

Priprema:

Podloga:
Pripemiti dublji kalup za tart d=22 cm i obložiti ga prozirnom folijom kako bi lakše izvadili podlogu od keksa.
Sastojke za podlogu sjediniti u odgovarajućoj posudi. Zamijesiti rukom kompaktnu smjesu (količinu čokoladnog mlijeka prilagodite vrsti keksa koju koristite, smjesa ne smije biti premekana) i rasporediti ravnomjerno po dnu i uz zid kalupa. Poravnati i ostaviti u zamrzivač dok pripremate fil od višanja.

Fil od višanja:
Zaleđene višnje, šećer i vodu zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na jačoj temperaturi. Dio višanja usitniti štapnim mikserom. Gustin pomiješati sa 5 kašika vode tako da nema grudvica. Zakuhati fil sa gustinom uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Površinu fila prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se prohladi dok pripremite čokoladni galetta fil i ganache.

Čokoladni Galetta fil:
U mješavinu hladnog mlijeka i slatkog vrhnja dodati sadržaj vrećice Galetta pudinga te miksati, prvo najmanjom brzinom, a zatim povećati brzinu miksera i miksati još oko 3-5 minuta i fil je spreman. Prebaciti ga u poslastičarsku plastičnu vrećicu.

Čokoladni ganache:
U odgovarajućoj šerpici izlomiti čokolade i preliti ih slatkim vrhnjem. Zagrijavati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje pa dodati i rum šećer. Kad se sva čokolada otopi i smjesa postane glatka smaknuti sa šporeta i prohladiti.

Ohlađenu podlogu izvaditi iz kalupa i ukloniti prozirnu foliju. Podlogu staviti na tanjir za serviranje.

Na podlogu prvo rasporediti prohlađen fil od višanja i poravnati, a zatim preko njega pomoću poslastičarske vrećice nanijeti čokoladni galetta fil i poravnati špatulom. Preko ravnomjerno rasporediti čokoladni ganache.
Ukrasiti Dr. Oetker kakao mrvicama, svježim bobičastim voćem i listićima mente.
Kolač prije serviranja dobro rashladiti nekoliko časova u frižideru.

Prijatno!