Potrebni sastojci:

Tijesto:
-500 g mekog (glatkog) brašna T00
-1 vrećica (7 g) Dr. Oetker suhog kvasca
-120 g šećera
-1 vrećica Dr. Oetker Finesse
korice limuna
-150 g pirea pečene tikve
-cca 2 dl mlake vode (u zavisnosti od
vlažnosti tikve)
-1 dl ulja (suncokretovo)

Još potrebno:
-pekmez od jagoda (čvršći)
-2 vrećice Dr. Oetker vanilin šećera
-šećer u prahu

Izrada:

U odgovarajućoj posudi prosijati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje i sipati suhi kvasac i 1 kašičicu šećera. Preliti sa oko 50 ml mlake vode, pomiješati sa malo brašna i ostaviti oko 5-10 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim dodati i sve ostale sastojke.
Kratko mijesiti da se dobije srednje čvrsto tijesto, a količina vode zavisi od vlažnosti pirea pečene tikve kao i vrste brašna koju koristite pa će možda biti potrebno nešto više ili manje od navedene količine.
Prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi 20 minuta. Nakon toga premijesiti tijesto, sada mijesiti oko 4-5 minuta. Ponovo ostaviti da nadolazi na toplom mjestu oko 1h ili dok se zapremina tijesta ne udvostruči.

Kad je tijesto nadošlo, prebaciti ga na radnu površinu i premijesiti. Podijeliti na 16 jednakih dijelova i formirati kuglice. Prekriti i ostaviti ih da odmore 10 minuta. Svaku kuglicu razvaljati tanko u približno ovalan oblik (pogledati slike pripreme, a po potrebi sasvim malo nauljiti tijesto kako bi se lakše valjalo). Gornju trećinu razvaljanog tijesta zarezati rezačem za tijesto na 5 kosih trakica, a na donju trećinu ravnomjerno rasporediti 1 kašičicu pekmeza od jagoda i posuti vanilin šećerom. Zarolati i ređati u pleh 35×26 cm obložen pek papirom. Formirane kiflice prekriti i ostaviti na toplom mjestu da odmaraju 30 min, a zatim peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta dok ne dobiju lijepu rumenu boju.

Pečene kiflice prekriti pek papirom i suhom krpom i ostaviti da odmore 15 minuta a zatim posipati šećerom u prahu i poslužiti.

Prijatno!