Potrebni sastojci:

Biskvit:
– 2 kom jaja (L veličina)
– 60 g šećera
– 100 g maslaca
– 50 g čokolade za kuhanje
– 80 g brašna (meko, glatko)
– 6 g Dr. Oetker praška za pecivo
– 8 g Dr. Oetker kakaoa za kolače
– 1.5 dl čokoladnog mlijeka

Za natapanje biskvita:
– 1 dl čokoladnog mlijeka

Žele od narandže:
– 4 dl soka cijeđene narandže
– 100 g šećera
– 45 g Dr. Oetker gustina
– 4-5 kašika vode

Čokoladni fil:
– 200 g mliječne čokolade
– 200 g čokolade za kuvanje
– 2.5 dl slatkog vrhnja (biljno)
– 150 g mascarpone sira (ili krem sira)
sobne temperature

Izrada:

Čokoladni fil:
Prvo pripremiti čokoladni fil…Čokolade izlomiti na kockice u odgovarajućoj šerpi i preliti slatkim vrhnjem. Zagrijavati na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje silikonskom špatulom dok se sva čokolada ne otopi. Smaknuti sa šporeta i nakon 10 minuta hlađenja dodati i sir sobne temperature. Miješati da se dobije jednolična smjesa, a po potreni procijediti kako bi uklonili eventualne sitne grudvice. Ostaviti da se hladi.

Biskvit:
Pripremiti okrugli pleh d=27 cm (kalup za mekane krostate i tartove, onaj sa udubljenjem). Obložiti dno pleha pek papirom, a ivice premazati masnoćom. Rernu uključiti na 160 °C da se zagrijava.
Otopiti maslac i čokoladu na laganoj vatri i ostaviti sa strane.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i prvo izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg, a zatim u drugoj posudi miksati žumanjke sa šećerom nekoliko minuta dok smjesa ne posvijetli.
Dodati otopljeni maslac i čokoladu i promiješati. U tu smjesu dodati prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodati i čokoladno mlijeko. Na kraju lagano špatulom umiješati i snijeg od bjelanjaka. Ravnomjerno rasporediti u pripremljen pleh i poravnati.
Biskvit peći na 160 °C oko 20 minuta.
Pečen biskvit izvaditi iz rerne i nakon 5-10 minuta prevrnuti ga na tanjir za posluživanje i odvojiti papir na kome se pekao. Kad se biskvit prohladi pomoću kuhinjskog kista natopiti ga čokoladnim mlijekom.

Žele od narandže:
U odgovarajućoj šerpi zagrijavati sok cijeđene narandže i šećer. Gustin razmutiti sa vodom u smjesu bez grudvica. U vrućem soku zakuhati gustin i miješati dok se smjesa ne zgusne. Smaknuti sa šporeta i nakon 10 min ravnomjerno premazati preko biskvita.

Ohlađen čokoladni fil prebaciti u poslastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i nanijeti na ohlađen žele od narandže.
Kolač ostaviti nekoliko časova u frižider.
Prije serviranja ukrasiti šećernim perlama, komadićima narandže i mentom.

Prijatno!