Potrebni sastojci:

-400 g tjestenine po želji

-400 g očišćene bundeve (muškatna, hokaido, prinčeva kruna)
-100 g neslanog indijskog oraščića
-3 čena bijelog luka + malo ulja za prženje
-suvi biljni začin
-so
-svježi peršun

Izrada:

U isto vrijeme pripremati i tjesteninu i umak…
Tjesteninu kuhati prema uputstvu proizvođača.

Očišćenu bundevu izrezati na kockice, a indijski oraščić dobro oprati. Zajedno kuhati bundevu i indijski oraščić u vodi, u odgovarajućoj šerpi. Kuhati dok bundeva ne omekša. Na malo ulja prepržiti sjeckane čenove bijelog luka. Kuhan sadržaj preručiti šupljikavom kuhinjskom kašikom u posudu blendera. Dodati i prepržen bijeli luk i začine po želji. Tečnosti u kojoj se kuhalo dodati tek toliko da se dobije lijepa kremasta tekstura. Izblendati smjesu i preliti preko kuhane procjeđene tjestenine. Preko posuti sjeckanim svježim peršunom.

P.S. Ovaj kremasti sos od bundeve i indijskog oraščića savršeno se slaže i sa blitvom. Rezultat je najkremastija posna blitva 🙂 Oko 800 g očišćene blitve skuhati kratko u ključaloj vodi. Procijediti i prevrnuti na blago zagrijanom maslinovom ulju uz dodatni protisnuti bijeli luk (oko 3 čena) i so. Pomiješati sa sosom i poslužiti kao prilog ili samostalno jelo.

Prijatno!

Recept je sa predivnog instagram profila @biancazapatka