Potrebni sastojci:

Tijesto:
-500 g mekog (glatkog) brašna tip 00
-1 vrećica (7 g) Dr. Oetker instant
suhog kvasca
-50 ml mlake vode
-120 g šećera
-250 ml mlakog mlijeka
-75 ml ulja
-150 g maslaca (omekšalog)

Za punjenje:
-120 g oraha
-100 g džema od jabuka i krušaka
-40 g šećera u prahu
-2 vrećice Dr. Oetker vanilin šećera

Izrada:

U odgovarajućoj posudi prosijati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje i sipati suhi kvasac i 1 kašičicu šećera. Zaliti mlakom vodom, pomiješati sa malo brašna i ostaviti oko 5-10 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim dodati i sve ostale sastojke. Kratko mijesiti da se dobije srednje čvrsto tijesto, a količina brašna, odnosno mlijeka, zavisi od vrste brašna koju koristite pa će možda biti potrebno nešto više ili manje od navedene količine. Prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi 20 minuta. Nakon toga premijesiti tijesto, sada mijesiti oko 4-5 minuta. Ponovo ostaviti da nadolazi na toplom mjestu oko 1h ili dok se zapremina tijesta ne udvostruči.
Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 2 jednaka dijela. Podlogu posuti brašnom i prvi dio tijesta razvaljati na pravougaonik dimenzija 40×27 cm. Razvaljano tijesto ravnomjerno premazati sa 60 g omekšalog maslaca. Tijesto zarezati i preklapati na način kako je prikazano na slikama pripreme kako bi dobili lisnati blok. Formiran blok prekriti i ostaviti tijesto u zamrzivač na 30 minuta. Isti postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.
Za punjenje je potrebno samljeti orahe i pomiješati ih sa džemom, šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Ohlađen prvi blok tijesta na pobrašnjenoj podlozi razvaljati na pravougaonik 30×27 cm. Ostatak maslaca od 30 g otopiti. Razvaljano tijesto premazati kuhinjskim kistom polovinom otopljenog maslaca i zarolati. Rolat izrezati na 8 jednakih dijelova. Na svakoj rolnici na sredini kažiprstom napraviti udubljenje i staviti 1-2 kašičice smjese sa orasima, te pažljivo zatvoriti krajeve preko punjenja sa orasima. Postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.
Punjene rolnice rasporediti u četvrtasti pleh 27×27 cm, prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadolaze oko 30 minuta.
Rernu zagrijati na 190 °C. Nadošle rolnice peći u zagrijanoj rerni oko 25-30 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Pečene rolnice prekriti suhom kuhinjskom krpom i nakon 15 minuta posipati šećerom u prahu i spremne su za jelo.

Prijatno!