Potrebni sastojci:

Tijesto:
-500 g mekog (glatkog) brašna T00
-1 vrećica (7 g) Dr. Oetker suhog kvasca
-1 kašičica šećera
-50 ml mlake vode
-120 g šećera
-prstohvat soli
-2 kom žumanjaka
-100 g otopljenog maslaca
-1 vrećica Dr. Oetker Finesse
limunove korice
-270 ml mlakog tečnog jogurta

Za premazivanje:
-1 žumanjak
-2 kašike jogurta ili slatkog vrhnja

Još potrebno:
-sušene brusnice ili grožđice
(kao zekine oči)
-bjelanjak za spajanje dijelova

Izrada:

Tijesto:
U prosijanom brašnu u sredini napraviti malo udubljenje i dodati suhi kvasac, kašičicu šećera i mlaku vodu. Pomiješati sa vrlo malo brašna i ostaviti oko 5 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim dodati ostatak šećera, so, žumanjke, otopljeni prohlađeni maslac, koricu limuna i jogurt. Zamijesiti glatko tijesto, a količinu jogurta prilagoditi vrsti brašna koje koristite (po potrebi dodati ili više jogurta ili više brašna). Tijesto prekriti prozirnom folijom ili krpom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi.
Nakon 20min premijesiti tijesto (mijesiti oko 5 minuta na radnoj površini), zatim ponovo prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom dok se zapremina ne udvostruči (oko 1h).

Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na loptice težine 60 g, 25 g i 5 g. Najtežu lopticu ćete rastanjiti rukama na radnoj površini u tanki valjak dužine oko 50 cm i formirati spiralu (kao tijelo zeke); od druge loptice ćete napraviti glavu zekice tako što ćete je spljoštiti dlanom, dodatno oblikovati prstima i makazama ili nožićem napraviti rez kako bi formirali zekine uši. Najmanja loptica će poslužiti kao zekin rep. Glavu i rep spojiti sa tijelom pomoću bjelanjka. Od ove količine tijesta možete napraviti 12 kom zekica, a dok pripremate svaki dio zeke, ostatak loptica i već napravljene zekice prekrijte krpom ili prozirnom folijom kako se tijesto ne bi sušilo. Zekice rasporediti u veliki pleh od rerne (42×32 cm) obložen pek papirom. Biće vam potrebna 2 ovakva pleha jer u jedan staje 6 zekica, sa obaveznim razmakom između svakog kako se ne bi dodirivali.
Prekrivene zeke u plehu ostaviti da nadolaze oko 30 minuta, a zatim ih kuhinjskim kistom premazati umućenim žumanjkom sa jogurtom. Kao oči zekama utisnuti komadiće brusnica ili grožđica. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 15-17 minuta ili dok ne dobiju finu zlatnu boju (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).

Pečena peciva prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta da se prohlade, a zatim su spremna za serviranje.

Prijatno!