Potrebni sastojci:

Tijesto:
-400 g mekog (glatkog) brašna T00,
-7 g suhog kvasca Dr.Oetker,
-50 ml tople vode,
-100 g šećera,
-2 prstohvata soli,
-80 g otopljenog maslaca,
-2 žumanjka,
-cca 1.5-1.7 dl mlakog jogurta (količina varira u zavisnosti od brašna),
-1 vrećica Finesse korica limuna Dr.Oetker

Nadjev:
-300 g krupnije mljevenih oraha,
-50 g šećera u prahu,
-2 vanilin šećera Dr.Oetker,
-oko 170 g pekmeza od šipka (srednje gustine),
-1 dl soka cijeđene narandže

Za premaz:
-1 žumanjak,
-1 kašika slatkog vrhnja ili jogurta

Izrada:

Tijesto:
U plastičnu ili staklenu posudu prosijati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje, dodati suhi kvasac i 1 kašičicu šećera. Preliti sa 50 ml tople vode, malo promiješati sa kvascem i ostaviti 5 -10 minuta da se kvasac aktivira. Maslac otopiti, a žumanjke promiješati viljuškom u maloj posudici. Kad se kvasac aktivirao pomiješati ga sa brašnom i dodati ostale sastojke (šećer, so, mlak jogurt, otopljen mlak maslac, žumanjke i koricu limuna). U zavisnosti od proizvođača brašna možda će vam trebati nešto više tečnosti. Kratko zamijesiti tijesto da se svi sastojci povežu, prekrti posudu krpom ili plastičnom folijom i nakon 20 minuta premijesiti tijesto, ovaj put mijesiti oko 4-5 minuta, formrajte glatku kuglu i ponovo prekrijte posudu sa tijestom i ostavite na toplom mjestu oko 45-60 min dok se zapremina ne udvostruči. Kad je tijesto nadošlo, pripremiti i nadjev.

Nadjev:
Pomiješati sve sastojke,a sok narandže dodavati postepeno dok se ne dobije fina maziva smjesa, ni suviše rijetka ni prečvrsta, kako pletenica ne bi bila suva. Količinu šećera takođe prilagodite vašem ukusu.

Nadošlo tijesto premijesiti na podlozi za razvijanje i podijeliti na 2 dijela. Prvi dio tijesta razvaljati na dimenzije 40×25 cm i ravnomjerno premazati 1/2 nadjeva, zarolati tako da dužina rolata bude 40 cm. Ostaviti rolat sa strane. Ponoviti postupak i sa drugom polovinom tijesta. Od dva rolata isplesti pletenicu sa 2 kraja (pogledati slike pripreme). Formiranu pletenicu prebaciti u pleh za hljeb (obložen pek papirom) dimenzija 30×10 (12) cm. Prekriti i ostaviti da odmori (nadođe) još oko 30 minuta. Rernu zagrijati na 160°C. Nadošlu pletenicu premazati žumanjkom pomiješanim sa slatkim vrhnjem i peći u zagrijanoj reni na 160 °C oko 30 minuta, zatim temperaturu povećati na 180°C i peći još oko 20-25 min (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni). Otprilike na polovini vremena pečenja, gornju površinu pletenice prekrijte alu folijom (ako je potrebno i ranije) kako se ne bi prepekla. Pečenu pletenicu izvadite iz rerne i prekrijte prvo pek papirom, zatim i suhom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi min 1-2 h prije serviranja.

Prijatno! 🙂