Potrebni sastojci:

-250 ml kisele vode (sobne temp.)
-125 ml ulja
-200 g šećera
-2 kašike pekmeza od šljiva (ili po želji)
-250 g mekog brašna
-1 najmanja kašičica sode bikarbone
-1 najmanja kašičica praška za pecivo
-2 kašike kvalitetnog kakao praha
-1-2 čajne kašičice cejlonskog cimeta

Glazura:
-200 g posne čokolade za kuhanje
-200 ml posnog vrhnja za kuhanje od soje

Preliv od malina:
-300 g malina (ja sam koristila zaleđene)
-100 ml vode
-4 kašike šećera
-2 vrećice vanilin šećera
-20 g gustina +3 kašike vode

Izrada:

Sve brašnaste sastojke prosijati pa dodati šećer, pekmez i na kraju i tečne sastojke i dobro promiješati žicom. Po potrebi, u zavisnosti od vrste brašna koje koristite, dodati još vode (smjesa jeste nešto gušća ali ne treba biti pregusta).
Pleh dimenzija 20×30 cm podmazati masnoćom i posuti brašnom. Izliti pripremljnu smjesu u pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C 20 minuta a zatim povećati temperaturu na 180°C i peći još oko 10-ak minuta, provjeriti čačkalicom da li je pečeno.

Kad je kolač pečen i malo prohlađen, pripremiti i glazuru. Čokoladu izlomiti u šerpicu i preliti vrhnjem. Zagrijavati na umjerenoj temperaturi uz miješanje dok se sva čokolada ne otopi. Preliti preko kolača i poravnati.

Preliv od malina pripremiti tako što u 200 g malina dodamo 100 ml vode, izblendamo i protisnemo kroz cjediljku kako bi uklonili sjemenke. Dodati šećer i vanilin šećer i zagrijavati. Gustin pomiješati sa vodom i zakuhati sa malinama. Nakon 5 min hlađenja dodati i ostatak od 100 g cijelih malina, lagano promiješati.

Prohlađen kolač rezati na kocke željenih dimenzija i poslužiti uz voćni preliv.

Prijatno!