Potrebni sastojci:

Podloga:
-300 g mljevenog plazma keksa (može i petit ili po vašoj želji)
-1.5 dl gustog soka od breskve
-100 g maslaca

Krema:
-400 g krem sira (Vivis ili sličnog)
-200 g milerama (30% mm)
-400 ml slatkog vrhnja za šlag
-200 g bijele čokolade
-5 kašika džema od bresaka (domaćeg)
-1 kašika arome vanilije
-1 vrećica burbon vanilija šećera
-1.5 vrećica (15 g) – mljevene želatine

Fil od bresaka:
-700 ml pirea od bresaka (kod mene su svježe breskve)
-4 kašike šećera
-70 g gustina
-40 g maslaca
​

Izrada:

Podloga:
Mljeveni keks natopiti sa sokom i rukom umijesiti, zatim posebno izmiksati maslac i dodavati prethodnu smjesu i kratko miksati da se fino sjedini.Na podlogu za torte staviti obruč prečnika 26 cm koji smo obložili pek papirom i izručiti smjesu sa keksom te fino izravnati ostaviti u frižider dok pripremamo kremu.
​
Krema od sira:
Pomiješati sir i džem (moj džem je srednje sladak, a ako vam nije dovolno slatko možete dodati i šećera u prahu ), dodati i kiselo vrhnje, istopljenu bijelu čokoladu, burbon vanilin šećer i malo arome vanilije. Posebno umutiti slatko vrhnje u čvrst šlag i dodati mu prethodnu smjesu lagano miješajući da se sve sjedini. Želatin pripremiti prema uputstvu na vrećici (za 15 g – preliti sa 6 kašika hladne vode i ostaviti 10-ak minuta da nabubri, zatim lagano zagrijavati da se istopi). U istopljen želatinin prvo pomiješati malo kreme a zatima to sve lagano dodati u cijelu kremu uz stalno miksanje. Kremu izliti preko podloge i ostaviti u zamrzivač dok pripremate žele od bresaka.
​
Fil od bresaka:
Breskve oguliti i izmiksati u multipraktiku ili sl. da dobijete 700 ml finog pirea, malo odvojiti i pomiješati sa prosijanim gustinom i šećerom,a ostatak prebaciti u šerpu i zagrijavati na šporetu. Kad je voće zakuhalo dodati gustin uz stalno miješanje i kuhati par minuta da se dobije fini žele. Na kraju u vruće umiješati i maslac.
Kad se fil od sira malo stegnuo u zamrzivaču, izvaditi i preko prmazati topao fil od bresaka.
Sve ostaviti u zamrzivač na 1.5-2 h ili nekoliko časova u frižideru da se krema stegne…zatim izvaditi i skinuti obruč, ukrasiti sa kriškama breskvi i mentom ili po želji.
Prijatno!​