Potrebni sastojci:

Vanilija fil:
▫ 1 l punomasnog mlijeka
▫ 4 vrećice Dr. Oetker pudinga
s okusom vanilije
▫ 8 komada žumanaca
▫ 230 g šećera
▫ 1/2 bočice Dr. Oetker arome vanilije
▫ 125 g maslaca
▫ 1 dl slatkog vrhnja (biljnog)

Fil sa malinama:
▫ 500 g malina
▫ 1 dl vode
▫ 150 g šećera
▫ 70 g gustina
▫ 20 g maslaca

Biskvit:
▫ 8 komada bjelanaca
▫ prstohvat soli
▫ 200 g šećera
▫ 2 kašike ruma
▫ 150 ml ulja
▫ brašno meko, glatko 160 g
▫ 10 g Dr. Oetker praška za pecivo

Dekoracija:
▫ 3 vrećice Dr. Oetker šlag kreme
s okusom vanilije
▫ 4 dl hladnog mlijeka
▫ ljubičasta boja za kolače
▫ borovnice, listići mente
▫ Dr. Oetker Dekor mix perle soft

Izrada:

Vanilija fil:
U posebnoj posudi pomiješati u smjesu bez grudvica puding, šećer i žumanjke sa 1.5 dl hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na jačoj temperaturi. Dio vrućeg mlijeka prvo dodati u smjesu sa pudingom i žumancima i promiješati, a zatim tu smjesu sipatu u šerpu sa ostatkom mlijeka i zakuhati gust fil bez grudvica uz stalno miješanje. Smaknuti sa šporeta, površinu krema prekriti prozirnom folijom i staviti na hlađenje.

Dok se fil hladi pripremiti fil sa malinama: U odgovarajućoj šerpi pomiješati maline , šećer i vodu. Staviti da se zagrijava na jačoj temperaturi. Kad se šećer otopi, štapnim mikserom izmiksati maline. Gustin pomiješati sa nekoliko kašika vode u smjesu bez grudvica i zakuhati voćni puding. Smaknuti sa šporeta i u vruće dodati maslac i promiješati.

Biskvit:
Pleh dimenzija 42×32 podmazati masnoćom i obložiti pek papirom.
Miksati bjelanjke sa prstohvatom soli i kad zapjene postepeno dodati šećer uz miksanje. U umućen šaum dodati rum, zatim i ulje u laganom mlazu uz miksanje na srednjih brzini. Na kraju dodati i prosijano brašno i prašak za pecivo pa sve izmiješati ručno silikonskom špatulom. Smjesu ravnomjerno rasporediti na obložen pleh, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C 20 minuta, a zatim povećati temperaturu na 170°C i peći još oko 10 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni). Pečen biskvit prohladiti 15 minuta, zatim pažljivo ukloniti papir za pečenje i pomoću okruglog kalupa za torte iskružiti 3 biskvita prečnika 20 cm (2 cijela i jedan sastavljen od od dvije polovine).

Slatko vrhnje umutiti u šlag. U ohlađen puding fil prvo dodati maslac sobne temperature i dobro izmiksati. Na kraju dodati i umućeno slatko vrhnje i sve ponovo sjediniti uz ručno miješanje silikonskom špatulom.

Podesivi obruč za torte d=20 cm obložiti acetatnom folijom ili pek papirom I staviti na tanjir ili podlogu za torte. Tortu formirati sljedećim redoslijedom: -biskvit; 1/2 fila sa malinama; 1/2 (-2 kašike) vanilija fila; biskvit sastavljen od 2 polovine; 1/2 (-2 kašike) vanilija fila; 1/2 fila sa malinama; biskvit. Preko ravnomjerno premazati 4 kašike vanilija fila. Tortu dobro rashladiti u frižideru min 6h.

Za „vintage“ dekoraciju umutiti u hladnom mlijeku Dr. Oetker šlag kreme s okusom vanilije. Miksati nekoliko minuta dok se ne dobije čvrsta krema. Dio kreme odvojiti i obojiti ljubičastom bojom za kolače.
Svijetlom kremom obraditi tortu a zatim zvjezdastim nastavcima za ukrašavanje i pomoću poslastičarskih plastičnih vrećica napraviti ukrase po želji. Dodatno ukrasiti borovnicama, listićima mente i Dr. Oetker dekor mix perlama.

Prijatno!