Potrebni sastojci:

Biskvit:
-2 kom jaja
-120 g šećera
-50 g maslaca
-50 g čokolade za kuhanje
-30 ml mlijeka
-30 ml kipuće vode
-100 g brašna
-30 g tamnog kakaa
-1 kašičica praska za pecivo + malo sode
Za preliti biskvit: 150-200 ml mlijeka+1 vanilin šećer+malo ruma
​
Žele od anansa:
-1 konzerva ananasa-manje sladak (kod mene je bilo 8 kolutova, oko 800 g), još bolje je koristiti svjež, zreo ananas
-4 kašike šećera
-60 g gustina
-40 g maslaca

Fil od kokosa:
-600 ml kokosovog mlijeka
-200 ml likera Pina Colada (ako nemate, može sve kokosovo mlijeko)
-3 pudinga (120 g) sa okusom slatkog vrhnja
-7 kašika šećera
-2 kom rum šećera
-125 g maslaca
-100 ml umućenog slatkog vrhnja
​
-200 ml umućenog slatkog vrhnja za kraj
​

Izrada:

Fil od kokosa:
Pomiješati kokosovo mlijeko i liker, odvojiti 1 dl, a ostatak staviti na šporet i zagrijavati. Puding prosijati, dodati rum šećer i šećer, umutiti fino da nema grudvica u 1dl mlijeka i likera, zatim dodati u ostatak tečnosti na šporetu i zakuhati gustu kremu uz stalno miješanje. Smaknuti sa šporeta, površinu krema prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.

Biskvit (Wow-1/2 mjere):
Prvo mutiti žumanjke i šećer nekoliko minuta, dodati istopljeni maslac i čokoladu, mlijeko i kipuću vodu. Brašno, pzp., sodu i kakao prosijati i lagano umiješati u prvu smjesu. Posebno umutiti bjelanjke sa malo soli u čvrst snijeg i pažljivo kašikom umiješati (ne miksati!). Izliti smjesu u pleh dimenzija 38×20 cm (ili neki sličan, biće jako tanko, ali sasvima fino naraste) i peći nekih 15-ak minuta na 180 stepeni (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Topao biskvit natopiti sa mješavinom mlijeka, vanilije i malo ruma.
​
Žele od ananasa:
Kolutove ananasa iz kompota (8 kom) ili još bolje svjež ananas ubaciti u multipraktik ili blender i miksati nekoliko minuta da se dobije fini pire, prebaciti ga u posudu sa mjerama, treba biti 600 ml pirea, ako fali, dodati sok iz kompota ili vodu. Malo odvojiti da se umiješa gustin i šećer koji se zakuha u ostatku zagrijanog pirea na šporetu, uz stalno miješanje skuhati gusti žele i u vruće dodati maslac. Topao žele premazati preko natopljene kore i ostaviti da se stegne.
​
Fil od kokosa (nastavak):
Posebno umutiti maslac i uz stalno miksanje dodavati ohlađenu kremu i miksati neko vrijeme da se sve sjedini. Posebno umutiti i slatko vrhnje i dodati lagano kašikom u kremu. Premazati fil preko želea od ananasa.
​
Na kraju umutiti i 200 ml slatkog vrhnja i premazati kolač.
​
Posluživanje:
Kolač ostaviti par sati ili najbolje preko noći u frižideru i služiti rashlađen.
Prijatno!