Potrebni sastojci:

-250 g glatkog (mekog) brašna
-1 mala kašičica praška za pecivo
-1 mala kašičica sode bikarbone
-prstohvat soli
-60 g šećera
-2 kom jaja  sobne temperature
-70 g maslaca
-oko 400 ml tečnog jogurta ili 300 ml mlijeka sobne temperature

Napomena: za čokoladne palačinke koristiti 220 g brašna i 15 g tamnog kakaoa i 50 g čokolade za kuhanje koju otopimo zajedno sa maslacem

Izrada:

Istopiti maslac u manjoj šerpici ili lončiću i ostaviti da se prohladi. U plastičnoj posudi u prosijano brašno dodavati sastojke ovim redom: šećer, so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prethodno viljuškom umućena jaja, prohlađen otopljen maslac i mlijeko. Zamijesiti glatku smjesu (u zavisnosti od vrste brašna možda će biti potrebno nešto manje ili više tečnosti; smjesa treba biti gušća od one za obične palačinke). Ostaviti smjesu u frižider oko 30 minuta, a poželjno je i duže.
Zagrijati tavu na jačoj temperaturi, a zatim smanjiti temperaturu na srednju vrijednost i peći palačinke na ulju (važno je da temperatura pečenja ne bude prejaka). U tavi prečnika d 24 cm mogu se peći 3 palačinke odjednom. Okretati ih pošto se pojave rupice sa gornje strane palačinke.
Po želji filovati čokoladnim namazima, džemovima, maskarpone sirom i posluživati uz svježe bobičasto voće i voćne prelive.
Prijatno!