Potrebni sastojci:

Tijesto:
-300 g brašna (glatko, meko)
-1 najmanja kašičica soli
-200 g HLADNOG maslaca
-100 ml HLADNE vode
-ribana 1/2 korica limuna

Voćni nadjev:
– 300-350 g jagoda,
– 1 vrhom puna kašika gustina
– 2 kašike mljevenih pečenih
lješnjaka,
– 2 kašike krupno sjeckanih pečenih
lješnjaka
– 2 kašike šećera
-2 vanilin šećera

-1 žumanjak (za premaz tijesta)

Izrada:

Tijesto: Da bi tijesto za galetu bilo savršeno hrskavo i ukusno potrebno je da koristite maslac, nikako margarin. Maslac mora da bude HLADAN kao i voda koju koristite. Sastojke povežete što brže kako se tijesto ne bi zagrijalo.
U prosijano brašno dodajte so, naribanu limunovu koricu i maslac narezan na kockice. Rukama prvo sjedinite malsac i brašno do zrnaste forme, a zatim dodajte i hladnu vodu u tankom mlazu i zamijesite glatko tijesto. Formirati od tijesta disk i zamotati u prozirnu foliju te ostaviti u zamrzivač na hlađenje oko 30-ak min.

Voćni nadjev: Jagode isjeckati na ploškice i dodati im vanilin šećer. Za suhi posip preko tijesta pomiješati mljevene lješnjake, šećer i 1 vrhom punu kašiku gustina.

Rernu uključiti na 180 st. da se zagrijava.
Ohlđeno tijesto razvaljati na pek papiru u odgovarajuću formu (prethodno papir posuti brašnom). Ova količina tijesta je dovoljna za 1 veliku četvrtastu galetu dimenzija 40×40 cm, a možete raditi i okruglu formu, kao i 2 manje galette, bitno je da tijesto razvaljate na cca 3-4 mm debljine. Preko razvučenog tijesta rasporediti suhi posip sve do 5 cm od ivica tijesta (za mnanje galette 3 cm). Preko rasporedite i jagode na isti način. Slobodne ivice tijesta pažljivo prebacite preko voća i premažite umućenim žumanjkom sa malo sl. pavlake i pospite krupno sjeckanim lješnjacima.
Galetu zajedno sa papirom pažljivo prebacite u odgovarajući pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 180 st. oko 35 min (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Prijatno!