Potrebni sastojci:

Potrebni sastojci za 8 tartića prečnika d=8 cm:

Podloga:
-250 g Volim Nut & Fruit Mix
(mješavina suvog voća, kandiranog voća i orašastih plodova)
-180 g mješavine žitarica po želji (ovsene, ražene, kukuruzne, heljdine…)
-120 g otkoštenih svježih datula
-oko1 dl vrele vode

Fil sa malinama:
-200 g malina (svježe ili zaleđene)
-50 ml vode
-20 g gustina + 3 kašike vode
-zaslađivač po želji
(3 kašike bagremovovog meda)

Fil sa grčkim jogurtom:
-300 g Dodoni grčkog jogurta 10% m.m.
-100 g Mascarpone sira
-zaslađivač po želji
(3 kašike bagremovovog meda)
-2 kašike arome vanilije

Još potrebno:
-svježe maline
-listići mente
-sjeckane pistacije

Izrada:

Muffins:
U šerpici na laganoj vatri istopiti čokoladu i maslac. Jaja i šećer miksati par minuta pa dodati istopljenu smjesu cokolade i maslaca i lagano promiješati. Dodati prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao i na kraju i jogurt sobne temperature. Za smjesu od kokosa sve sastojke sjediniti i formirati kuglice. U zavisnosti od vrste kokosa koji koristite, smjesa moze biti nesto rijedja ili gušća (suvlja) …to regulišite postepenim dodavanjem kokosa (ja koristim bionin kokos koji je krupniji i jako sočan…nije suv).
Rernu uključiti na 190 st. da se grije. U pleh za mafine staviti korpice i sipati čokoladnu smjesu malo više od polovine visine a zatim stavljati i kokos kuglice u sredinu svakog mafina…dopuniti korpice čoko smjesom i peći u zagrijanoj rerni oko 20-ak min.
Gotove mafine po želji preliti čokoladnom glazurom ili ganašom i posuti kokosom.

Prijatno! 🙂

Ovdje je i Irenin recept za ove mafine…izaberite koji želite:
https://www.coolinarika.com/recept/cokoladni-muffini-sa-srcem-od-kokosa/