Potrebni sastojci:

Brownie sloj:
-3 kom jaja
-100g kristal šećera
-200 g maslaca
-150 g tamne čokolade
-100 g brašna T400 meko
-1 čajna kaš. praška za pecivo
-2 velike kašike kvalitetnog kakaoa (cca 30 g)

Cheesecake sloj:
-250g sira maskarpone (ili krem sira po želji)
-2 kom žumanjaka
-sok od 1/2 limuna
-malo vanila ekstrakta, paste ili sjemenki
-1 velika kašika šećera u prahu (ili po želji)
-150g kvalitetne bijele čokolade

Voćni fil:
-200 g malina (zamrznute ili svježe)
-cca 1-2 kašike šećera
-15 g gustina (1 v. kašika)
-20g maslaca
_______________________
Kalup 27×20 cm

Izrada:

Pripremiti četvrtasti kalup dimezija 27×20 cm, podmazati maslacem i obložiti pek papirom ( ja koristim četvrtasti kalup sa promjenljivim dimenzijama obruča). Rernu uključiti na 180 st.

Chessecake sloj:
Bijelu čokoladu istopiti na pari. U plastičnoj posudi izmiksajte sir sobne temperature, šećer, sok limuna, vanilu i žumanjke i na kraju lagano špatulom umješati i istopljenu čokoladu.
(Količinu šećera i vrstu sira prilagodite svom ukusu. Meni je najljepši sa maskarponeom.)

Voćni fil:
Maline i šećer zagrijavati u odgovarajućoj šerpici. Gustin pomiješati sa malo vode i zakuhati voćni fil. U vruću smjesu dodati i 20 g maslaca. Ako vam smetaju košpice malina smjesu protisnuti kroz cjediljku. Par kašika smjese možete odmah prebaciti u vrećicu za ukrašavanje.

Brownie sloj:
Maslac i čokoladu istopiti u odgovarajućoj šerpici na laganoj vatri i ostaviti sa strane. Jaja i šećer miksati nekoliko min a zatim dodati prohlađenu smjesu maslaca i čokolade i lagano promiješati. Dodati i prosijane brašnaste sastojke i sve sjediniti.

Smjesu izliti u pripremljen kalup i poravnati.
Na Brownie sloj dodajte par kašika voćnog fila i lagano poravnajte, a zatim dodajte i Cheesecake sloj i opet poravnajte. Na kraju pomoću vrećice za ukrašavanje (u vrećicu sipati voćni fil) povucite horizontalne linije voćnim filom preko cheesecake smjese i kružnim pokretima čačkalicom formirajte šare po želji.
Kolač peći u zagrijanoj rerni na 180 st. 30 min (dužinu pečenja i temperaturu prilagodite vašoj rerni). Pečen kolač potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim može u frižider neko vrijeme prije rezanja i serviranja.

Prijatno! 🙂