Potrebni sastojci:

Sirup:
▫ 40 cvjetova zove
▫ 5 l vode
▫ 4 kg šećera
▫ 4 vrećice Dr. Oetker limunske kiseline

Hugo koktel:
▫ 2 dl Prosecco
▫ 2 dl Gazirane mineralne vode
▫ 1 dl sirupa od zove (bazge)
▫ sok od ½ limete
▫ led
▫ svježa menta
▫ nekoliko kolutića limete

Izrada:

Vodu i šećer zagrijavati u većoj šerpi dok ne proključa. Smaknut isa šporeta i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ubrati 40 zdravih i čistih listova zove.

U ohlađenoj mješavini vode i šećera natopiti sitno sjeckane grančice cvjetova zove, prekriti čistom krpom ili gazom i ostaviti na hladnijem mjestu da odstoji 24-48 h.
Nakon isteka tog vremena u smjesu dodati limunsku kiselinu i dobro promiješati dok se limunska kuselina ne otopi.

Sirup pažljivo procijediti u drugu posudu ili bokal kroz cjediljku obloženu čistom gazom.

Čiste staklene boce i čepove zagrijati u rerni na 100°C, a zatim pomoću lijevka sipati u njih procijeđen sirup od zove. Zatvoriti čepovima i vrće boce umotati u ćebe i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade (to je jedan vid pasterizacije). Drugi način da sirup očuvate duži period je da sirup sipate u čiste plastične boce i čuvate ih u zamrzivaču.

Hugo koktel:
Za odličan ljetni osvježavajući koktel u vinske čaše ili bokal prvo sipati led na dno, mentu koju smo malo protrljali kako bi pustila aromu i sok cijeđene limete. Zatim sipati i presecco, gaziranu mineralnu vodu i sirup od zove. Sve promiješati i poslužiti uz kolutove limete.