Tart s piletinom i kukuruzom

Tart kao kompletan obrok. Istina da ima malo više posla oko njega i zaprljanog posuđa ali krajnji rezultat je odličan i podjednako je fin i topao i hladan…

Potrebni sastojci:

Prhka podloga:
-260 g brašna
-1 čajna kašičica praška za pecivo
-125 g hladnog maslaca
-malo soli
-1 kom jaje
-3 kaš ledene vode

Punjenje:
-250 g pilećeg bijelog mesa
-začini po želji so, biber, vegeta…
-malo ulja
-1 dl bijelog vina
-2 dl vrhnja za kuhanje
-100 g sira gauda ili sl.
-350 g kukuruza šećerca (zamrznutog)
-2 kom žumanaca
-2 kaš. kukuruznog brašna (ili palente)
-2 kaš. nasjeckanog vlašca

Izrada:

Prhka podloga:
Prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati maslac narezan na listiće, jaje i vodu. Umijesiti tijesto, oblikovati, malo ga spljoštiti na plastičnoj foliji i ostaviti 30-ak min. na hlađenje u frižider.

Punjenje:
Pileće bijelo meso začiniti po želji sa soli, biberom, mljevenom paprikom ili vegetom (ja sam radila sa unapred mariniranim mesom u ulju i začinima- mljevena paprika, so, biber, ulje). Meso isjeći na kockice i pržiti na zagrijanom ulju, nakom 5 min dodati bijelo vino. Kad vino ispari dodati vrhnje za kuhanje i narendani sir. Kratko kuhati uz miješanje pa skinuti sa šporeta. Uporedo skuhati i kukuruz šećerac, potrebno mu je nekih 10-ak min. Procijediti, 3-4 kašike ostaviti u zrnu a ostatak prebaciti u multipraktik, dodati žumanca i miksati da se dobije fina kaša. Pomiješati kukuruz, kašu i smjesu sa piletinom, dodati i kukuruzno brašno, sjeckani vlašac i sve dobro izmiješati. Probati smjesu i po želji još začiniti.
Pripremiti kalup za pite d=26-28 cm, premazati sa maslacem. Ohlađeno tijesto razvaljati i prebaciti u kalup tako da prekrijete i obod. Izbockati viljuškom i staviti tijesto da se zapeče oko 10-ak min na 170 st. a zatim izliti punjenje (preko možete poredati kolutove paprike ili šeri paradajz), vratiti u rernu i peći još oko 20-30 min. zavisno od rerne. Poslužiti toplo, mada je fin i ohlađen.
Prijatno!

PDF RECEPT

Pogledajte i ove recepte: