Torta čoko jagoda

Ovo je moja omiljena torta sa jagodama, a ovaj tip torte i čoko maskarpone fil ste mogli i ranije vidjeti kod mene samo u kombinaciji sa želeom od malina i malo drugačijim omjerima sastojaka. Jednostavna i brza priprema i predivan izgled su dovoljan razlog da isprobate ovu tortu…

Potrebni sastojci:

Biskvit:
▫ 1 jaje
▫ 50 g kristal šećera
▫ 50 ml tečnog jogurta sobne temp.
▫ 35 ml ulja
▫ 50 g brašna (mekog, glatkog)
▫ 4 g praška za pecivo Dr.Oetker
▫ 8 g kakaoa Dr.Oetker

Čoko krem:
▫ 200 g mliječne čokolade
▫ 100 g čokolade za kuhanje
▫ 400 ml slatkog vrhnja (biljno)
▫ 300 g maskarpone sira

Još potrebno:
▫ cca 500 g jagoda

Izrada:

Prvo pripremiti ganache za čoko fil…Čokolade izlomiti u odgovarajuću šerpicu i preliti sa 3 dl biljnog slatkog vrhnja. Zagrijavati na laganoj vatri dok se sva čokolada ne istopi, uz stalno miješanje. Smaknuti sa vatre i ostaviti sa strane dok pripremate biskvit…

Biskvit: Pripremiti okrugli kalup prečnika 20 cm, dno podmazati masnoćom i obložiti pek papirom (samo dno). Rernu zagrijati na 150 st.C. Odvojiti bjelanjak od žumanjka i prvo izmiksati bjelanjak sa prstohvatom soli, zatim miksati žumanjak sa šećerom dok ne posvijetli. Toj smjesi dodati jogurt i ulje i promiješati. Dodati i prosijane praškaste sastojke, promiješati. Na kraju dodati i umućen bjelanjak i sjediniti ručno Na kraju dodati i umućen bjelanjak i sjediniti ručno silikonskom špatulom lagano prevrćući smjesu odozdo na gore. Biskvit peći u zagrijanoj rerni 15 min na 150 st.C a zatim još 7 min na 180st. C (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).

Nastavak čoko fila…Maskarpone sir prebaciti u plastičnu posudu i dodati mu 1 dl biljnog sl. vrhnja i kratko izmiksati, a zatim u tu smjesu dodati prohlađen ganache krem i sve lagano sjeditniti ručno miješajući špatulom. Obruč za torte podmazati masnoćom i obložiti pek papirom…redati sljedećim redoslijedom: biskvit; na biskvit po obodu uz sam obruč rasporedite jagode prerezane na pola, zatim dio čoko krema prebacite u palstičnu vrećicu za ukrašavanje i popunite prostor između jagoda i malo fila rasporedite po biskvitu; sada rasporedite cijele jagode po filu i na kraju preko jagoda rasporedite i ostatak čoko fila i poravnajte. Tortu prije posluživanja rasladite nekoliko sati u frižideru. Ostatak jagoda iskoristite za ukrašavanje.

*Ako radite sa mliječni slatkim vrhnjem u fil dodajte želatin.
*Biskvit po želji možete natopiti sa nekoliko kašika čokoladnog mlijeka.